今天來聊聊「壓菌」吧!

 

鍬要吃菌,除了使用菌瓶以外,

有些飼育家會用菌包(太空包)來壓出「菌杯」或是「菌磚」

 

為什麼要自己壓呢?自然有它的理由囉,例如下列優點

  • 方便堆疊,較省空間
  • 可依鍬的需求決定容器尺寸與菌量
  • 省錢

 

 

當然多多少少還是有缺點啦,缺點如下:

  • 麻煩
  • 必須耐心等候走菌完才能使用
  • 增加雜菌以及雜蟲入侵的風險
  • 些許水分與養分的流失

 

所以對於想挑戰極限大小的飼育家而言,建議選用品質穩定的專門菌瓶比較好,效果還是有差。 

 

但對像必須不斷和「空間」與「金錢」斤斤計較的業餘玩家而言,壓菌就是很好用的技巧喔! 

 


 【事前準備】

 

首先,必須準備好:一個大箱子、刀子、塑膠杯/盒

 

然後把你的箱子與工具洗乾淨

搭配肥皂使用,把細菌殺死

洗容器1.JPG

 

接著洗你要裝菌的容器,

例如250cc塑膠杯:

洗容器2.JPG

 

最後,最重要的是把手洗乾淨,

最好整隻手泡在水裡一下,

尤其注意指甲不可以髒髒:

洗容器3.JPG

 

 

ps.

如果壓新鮮鮑魚菇跟秀珍菇的話,

因為這兩種菌性很強,不怕雜菌

所以不用準備手套,

 

但是如果想保護手、壓較老的菌或是壓雲芝菌,

這樣就要再另外準備手套、或是把手伸進塑膠袋,隔著袋子作業喔

 


 【開始壓菌】

 

器材都洗乾淨後

就把買來的菌包拿出來:

菌包1.JPG

 

 

把菌包的塑膠袋剪開,取出菌塊:

菌包2.JPG

 

 

接著拿刀把表層的菌膜刮掉

盡量刮得越乾淨越好

菌包3.JPG

 

 

刮完膜後,再把菌撥散成一塊一塊的:

菌塊1.JPG

 

接著用手把他搓成屑狀,越細越好

木屑有點粗,小心手不要受傷:

菌塊2.JPG

 

 

接著把帶菌的木屑放到你想壓的容器中:

壓菌1.JPG

 

接著用手指用力壓實!

如果有擠壓器會更好用

如果沒有的話,可以用瓶子

寶特瓶這種大罐又不硬的會很難用

建議找小罐玻璃瓶,

例如康貝特、奧利多的瓶子就很好用  

壓菌2.JPG

 

因為市售的塑膠杯外緣都有多一圈空間

所以邊邊要特別加強壓實,

壓菌3.JPG

 

壓到整杯盡可能沒有縫隙,並把木屑堆到跟容器同高

壓菌4.JPG

 

蓋上蓋子後,再用力壓一下:

壓菌5.JPG

 

這樣就壓好一杯了,

理想狀況就是:

蓋子能剛好蓋住沒有縫隙

蓋子上面記得要戳通風孔

而且因為要堆疊,

所以記得靠著邊緣戳洞嘿

壓菌6.JPG

 

最後再反過來檢查一下,

因為市售的塑膠容器通常外圍會多一點空間,

一定要確定沒有留下縫隙

 

不然留下縫隙的話,

走菌時會有水氣凝結,然後積水,

積水部分菌就會長不出來

就算沒積水,有空間以後就會發菇,

發菇會頂出更多空間發更多菇

而菇死掉就會出黃水,加速菌的劣化

壓菌7.JPG  


【走菌過程】

 

剛壓好的新鮮菌看起來會是很深的木屑

(老一點的菌會比較軟比較黃)

 

此時最好放在陰暗通風的地方,

菌會長得比較好也比較快喔  

0.JPG

 

第二天就會開始發熱、走菌:

1.JPG

 

第三天就會明顯發現木屑越來越白了:

2.JPG

 

第四天菌絲會把剩下一點點的小隙縫都補滿

3.JPG

 

 

新鮮的菌只要5~7天就會完全走完,

但這時只是表面走完而已

內部還在走,也還會發熱

建議等到外表走完菌後,再等個3~7天才拿來用喔

4.JPG

 

 

我們可以比較一下「剛壓好的」 vs 「壓好10天」的菌

外觀上有明顯的差別

成品2.JPG

 

 


 【換菌】

當要把幼蟲換進新的菌時,

最怕的就是蟲不適應、亂鑽與拒食,

 

這邊提供一個換菌小技巧:

 

首先先把準備好的菌挖出一個夠你放幼蟲的空間:

丟蟲1.JPG

 

接著把幼蟲本來吃的菌邊邊那些塗過便便、

顏色偏深的粉末狀木屑摳下來

 

然後把它塗在挖出來的洞,按實:

丟蟲3.JPG

 

再把幼蟲輕輕地放進去:

丟蟲4.JPG

 

然後再用幼蟲吃過的木屑跟菌稍微埋一下

丟蟲5.JPG

 

接著蓋上蓋子,換菌的步驟就完成啦!

丟蟲6.JPG

 

 


 【菇菇栽培】

 

至於菌杯還有一個「隱藏用法」

就是當作「姑姑栽培包」

 

別小看這小小的一杯

種出來的香菇很可愛、很療癒、又很好吃喔! 

 

可以拿來當禮物送給妹子,

大部分都會覺得很有創意又很好玩 

(不然大部分的妹子都嫌棄蟲 XD)

 

種完菇的菌會明顯縮水、

那是因為水分跟養分被菇(子實體)吸走了

但還是可以拿來餵鍬,

雖然少了一點營養就是了...

 

或著繼續放、讓它繼續發菇

等到顏色變深後可以把再撥碎

曬乾後還是可以拿來養

 

就算已經黑掉變成泥狀,兜蟲也吃

 

 

要讓菌杯發菇方法如下:

首先把走完菌的菌杯冰在冰箱冷藏

讓它有維持在低溫左右1~2個晚上

然後拿出來蓋子打開,噴點水,

就可以放在桌上等他發菇了

香菇1.JPG

 

大概一兩天就會長出菇菇

香菇2.JPG

 

然後3、4天就會長到可以吃的大小:

香菇3.jpg    

 

長大的香菇馬上就會噴孢子然後乾掉,所以採收要快

秀珍菇跟鮑魚菇不論是煮湯還是炒來吃都很好吃喔!  

 

 


 

ps.

雲芝菌正常不會發菇,

所以請用鮑魚菇或秀珍菇,

 

記得香菇一成熟就會開始噴孢子

所以別放在很難清理的地方喔 

 


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黑貓老師

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留言列表 (1)

發表留言
  • kevinhsu9421
  • 想請問大大 您使用的是生木屑嗎?
    發酵木屑可以嗎?
    最後想問您使用的木屑及菌包是哪裡買的?
    謝謝
  • 我木屑跟菌大部分都買金樂豐的,有時候也會從魔晶園買

    黑貓老師 於 2016/09/23 15:49 回覆